たけのこ♪
2014-05-25
今日はだんだんと晴れてきて、気温も上がり、良いお天気になりましたね
ただ、寒かったり暑かったりと、気温差があったりするので、体調を崩さないよう気をつけてくださいね
先々週、父の知り合いの方から、たくさんの「たけのこ」を頂きました
連日たけのこ三昧です
ある広報誌に、今年は天候にも恵まれ、品質もよく豊作だと載っていました。
たけのこの旬は4〜5月で、桜が南から北へと咲く時期が移り変わるように、たけのこが旬を迎える場所も変わります。
たけのこは漢字にすると『筍』と書きますが、名前の由来は、伸びが早く、地上に芽が出て一旬(10日)で竹になることからきているそうです。
成長がとても早く、1日で1m以上伸びることもあるそうです
たけのこの効用は、大腸がんの予防や便秘の改善、高血圧の予防、疲労回復、そしてダイエット食としても適しているそうです
ただ、胃の弱い人が食べ過ぎると(特に根っこの硬い所)は消化不良を起こしやすいので注意しましょうね
食物繊維が多いので、本来冷凍保存には向かないそうですが、母がお友達から、しっかり味を染み込ませて煮たり、佃煮にしたりすると可能だということを聞いて、食べきれないものは冷凍しました
時期が過ぎても、まだまだ楽しめそうです
今は季節を問わず色々な物を口にすることができますが、その時期に旬のものを頂けるというのは、ありがたいことですね
