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今、話題の・・・

2012-03-24

 らしい日が続くようになってきた今日この頃、皆さんはいかがお過ごしで

しょうか?

温かい日は外に出て、春の息吹  を感じるのもいいですね。
しかしまだまだ外は寒く、先日も雪が舞ったりと冬に逆戻りする日が続きました。
そんな寒い日に出かけてきた母が、お友達から頂き物をしてきました。
今、話題の 塩 麹 を頂いたのです
まずは冷蔵庫に収納されましたが、使い方も分からない、ましてや食べ方も分からない
・・・ネットで調べました。

『麹』って偉いんだなぁ・・・と関心
麹の働きはすべての食材をおいしく、しかも栄養の吸収率をUP
代謝を上げてアンチエイジング
血圧を下げたり中性脂肪を抑制したり、腸内環境も整えるなどなど
まだまだ色々な働きをするようです。
そんな『麹』を使って一品と思ったのですが、どんな味かも分からず、
失敗したらどうしようと思ったので、まずは『麹』を使った『麹ダレ』を作ることに
しました。
《塩麹しょうがダレ》
・塩麹・・・大さじ1
・しょうがのみじん切り(皮つき)・・・小さじ2
・オリーブ油・・・大さじ2
・白ごま・・・小さじ1
すべての材料を混ぜ合わせて出来上がり
豆腐や野菜の和え物、ゆでたほうれん草や豚肉のソテーなどに合うと書かれていました。
まずはこの《塩麹しょうがダレ》で週末、塩麹に初挑戦してみたいと思います。
おいしく出来たら、まずはスタッフにおすそわけしたいと思います

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